Ubi Manis Anti Kencing Manis

Cookies Pasta UJU untuk Penderita Diabetes

Deskripsi Singkat

Cookies pasta UJU adalah bahan pangan dengan bahan baku pasta Ubi Jalar Ungu (UJU) dan pemanfaatan hasil samping padatan dari pengolahan pati ubi jalar ungu (tepung onggok) yang kaya dengan kandungan serat pangan.

UJU adalah alternatif solusi untuk mengurangi tingkat prevalensi penyakit diabetes melitus. Selain mampu menurunkan glukosa darah secara signifikan, produk ini cenderung menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida darah. Diversifikasi pangan lokal ini bisa diolah dengan cara sederhana. UJU rasanya enak, bergizi juga sehat. UJU meningkatkan nilai ekonomi dari Ubi Jalar Ungu, yang pada akhirnya akan meningkatkan kesejahteraan petani ubi jalar.

Anti Diabetic Sweet Potato

Short Description

Purple Sweet Potato (UJU) cookies contain high level of anthocyanins and antioxidant, with antihyperglycemic function that significantly counteracts high levels of glucose in blood. It is a good alternative diet for the diabetics. UJU is nutritious, tasty and healthy. It has high economic values which in turn will provide better income for the sweet potato farmers.

Perspektif

Keunggulan Inovasi:

• Kaya akan serat, antosianin dan antioksidan.
• Warna ungu natural tanpa pengawet
• Mendukung program swasembada pangan melalui diversifikasi
• Mampu memodifikasi metabolisme karbohidrat dan lemak untuk mengatasi kondisi hiperglikemi
  
  
  

Potensi Aplikasi:

Sebagai makanan diet alternatif bagi penderita kencing manis, dan sekaligus mendukung program ketahanan pangan pemerintah, dan bisa menyerap hasil panen petani ubi pada saat panen raya, untuk mencegah jatuhnya harga ubi.

Innovator:

File

Tidak ada

Video

Tidak ada

Perkembangan Inovasi