Ubi Cepat Multiguna
Instant Mashed Ubi Jalar (Snawbie) untuk Menunjang Program Diversifikasi Pangan
Deskripsi Singkat
Mashed potato atau puree kentang semakin populer di seluruh dunia termasuk di Indonesia. Berbagai produsen memperkenalkan puree kentang instan, agar menyiapkan puree kentang menjadi mudah dan cepat. Inovasi ini memperkenalkan puree ubi jalar instan sebagai alternatif bagi puree kentang instan. Selain disajikan sebagai puree, puree ubi jalar instan ini dapat diolah menjadi makanan camilan (snacks), makanan pencuci mulut (dessert), bahkan sebagai campuran untuk berbagai produk roti.
Pasok ubi jalar di Indonesia tersedia melimpah dan murah, sehingga pemanfaatan ubi jalar untuk diversifikasi pangan dan menjadi alternatif bagi puree kentang sangat layak. Riset konsumen pada puree ubi jalar instan menunjukkan hasil yang menjanjikan, yaitu 91% responden menyatakan berminat untuk membeli.
Quick Multi-Purpose Yam
Short Description
This innovation offers instant mashed sweet potato as an alternative to instant mashed potato. Sweet potato is available in abundance and cheap, while Indonesia still has to import potatoes. The results of consumer acceptance research on the idea of instant sweet potato product also very encouraging. Around 91% of respondents are interested to buy the product when it is available in the market. Aside as puree, instant sweet potato can be used to prepare various popular snacks and desserts.
Perspektif
Teknologi instanisasi dapat menjadi solusi bagi masalah pengawetan dan penyimpanan komoditas pangan di Indonesia, sebagai bagian dari upaya membangun ketahanan pangan nasional.
Keunggulan Inovasi:
Potensi Aplikasi:
-
Innovator:
Tim Inovasi
Prof. Dr. Dedi Fardiaz, M.Sc
Prof. Dr. Nuri Andarwulan, M.Si
Sabri Ella Afni, S.Si, M.Si
Institusi
Southeast Asian Food and Agriculture Science and Technology (SEAFAST) Center
Alamat
Direktorat Riset dan Inovasi IPB
Gd. Andi Hakim Nasoetion Lt. 5
Kampus IPB Darmaga
Bogor 16680 Jawa Barat
Status Paten
Dalam Proses Pengajuan
Kesiapan Inovasi
** Siap Dikomersialkan
Kerjasama bisnis
** Luas
Peringkat Inovasi
** Sangat Prospektif
File
Tidak ada
Video
Tidak ada