Sinergi Sehat Wortel dan Telur

Penambahan Wortel (Daucus carota L) untuk Menurunkan Kadar Kolesterol pada Rendang Telur

Deskripsi Singkat

Rendang telur adalah makanan khas Payakumbuh, Sumatera Barat, yang terbuat dari telur, tepung dan berbagai rempah. Seperti sebagian besar masakan minang, rendang telur dihasilkan dari proses memasak berulang menggunakan santan kelapa hingga kering dan menghasilkan rasa yang gurih dan renyah. Proses memasak ini menyebabkan meningkatkannya kadar kolesterol pada telur karena minyak yang dikeluarkan pada pengeringan santan.
Inovasi yang ditawarkan adalah penambahan wortel (Daucus carota L) pada rendang telur untuk menurunkan kandungan kolesterol, serta memperpanjang umur simpan dari rendang telur tersebut.

Healthy Synergy of Carrots and Egg

Short Description

Eggs Rendang is a typical food of Payakumbuh, West Sumatra, which made from eggs, flour and various spices and then cooked with coconut milk until it dries in order to produce a savory flavor and crunchy. This cooking process causes an increase in eggs cholesterol levels due to the oil released from the coconut milk drying process. Innovation offered is the addition of carrot (Daucus carota L) for lowering the cholesterol as well as extending the shelf life of the eggs rendang.

Perspektif

Keunggulan Inovasi:

Menurunkan kadar kolesterol pada rendang telur
Tambahan wortel menambahkan kandungan antioksidan dan vitamin pada rendang
Memperpanjang umur simpan dari rendang

Potensi Aplikasi:

-

Innovator:

File

Tidak ada

Video

Tidak ada

Perkembangan Inovasi