RPO Melawan KVA

Fortifikasi Karoten dari RPO pada Minyak Goreng Curah untuk Pencegahan dan Pengentasan Masalah Kurang Vitamin A

Deskripsi Singkat

Kurang Vitamin A (KVA) telah tercatat sebagai masalah kesehatan masyarakat dan merupakan penyebab utama kebutaan, kesakitan dan kematian anak usia prasekolah di negara berkembang. Salah satu upaya untuk mencegah masalah KVA adalah dengan fotifikasi vitamin A ke dalam makanan atau dengan penambahan karoten.

Di Indonesia, salah satu pangan yang potensial untuk difortifikasi Red Palm Oil (RPO) adalah minyak goreng curah. Hasil pengujian menunjukkan penambahan RPO pada minyak goreng curah tidak mengakibatkan peningkatan bilangan peroksida dan bilangan asam. Sehingga dapat dikatakan aman konsumsi.

RPO Against VAD

Short Description

Vitamin A deficiency (VAD) is the leading cause of preventable blindness in children and increases the risk of disease and death from severe infections in developing countries. One of the solution to this VAD problem is by vitamin A or carotene fortification into staple food materials.

In Indonesia, cooking oil can become staple food of choice to be fortified. Fortification of cooking oil with RPO does not increase its peroxide and acid numbers, so it is safe for consumption.

Perspektif

Keunggulan Inovasi:

• Fortifikasi karoten setara dengan kandungan vitamin A 45 IU (SNI)
  
• Fortifikasi karoten dari Red Palm Oil (RPO) pada minyak goreng curah ini, aman untuk dikonsumsi.
  

Potensi Aplikasi:

Inovasi ini dapat digunakan secara luas pada industri minyak goreng.

Innovator:

File

Tidak ada

Video

Tidak ada

Perkembangan Inovasi