Obat Paceklik Dulu, Obat Diabetes Sekarang
Beras Sehat Mangrove Berbahan Baku Bruguiera gymnorrhiza sebagai Antidiabetes
Deskripsi Singkat
Tanaman Lindur (Brugueira gymnorrhiza) adalah jenis mangrove yang tumbuh menyebar rata di Indonesia. Buah Lindur dimanfaatkan masyarakat sebagai pangan darurat di masa paceklik. Riset menunjukkan bahwa karbohidrat buah lindur, selain berkalori rendah, ternyata juga mengandung komponen bioaktif yang berpotensi sebagai obat diabetes.
Inovasi ini mengembangkan beras dari mangrove buah lindur dicampur dengan tepung sagu dan kitosan; yang diproses dengan teknologi ekstrusi suhu tinggi; dan diformulasikan bagi penderita diabetes. Formulasi beras sehat mangrove yang terpilih bewarna kecoklatan, serta memiliki nilai karbohidrat sebesar 81,58%, serat pangan enzimatis sebesar 8,16%, amilosa sebesar 20,36%, kalori sebesar 324 kkal, dan daya cerna pati sebesar 55,22%.
For Famine Yesterday, For Diabetes Today
Short Description
Lindur (Brugueira gymnorrhiza) is a type of mangrove that grows in coastal areas all over Indonesia. Traditionally, Lindur fruit is consumed as a staple food during famine. Research indicated that aside from its low calorific food value, Lindur also contains potential bio-active components for diabetic treatment. This innovation develops a rice substitute formula for the diabetics, based on Lindur flour, sago flour and chitosan.
Perspektif
Ilmu dan teknologi saat bertemu dengan kreativitas, dapat mengolah kearifan lokal dari masa lalu, menjadi inovasi bernilai tinggi untuk masa kini dan masa depan.
Keunggulan Inovasi:
Potensi Aplikasi:
-
Innovator:
Tim Inovasi
Prof. Dr. Ir. Nurjanah, M.S
Taufik Hidayat, S.Pi, M.Si
Dr. Pipih Suptijah, MBS
Institusi
Institut Pertanian Bogor
Alamat
Direktorat Riset dan Inovasi IPB
Gd. Andi Hakim Nasoetion Lt. 5
Kampus IPB Darmaga
Bogor 16680 Jawa Barat
Status Paten
Dalam Proses Pengajuan
Kesiapan Inovasi
** Siap Dikomersialkan
Kerjasama bisnis
** Luas
Peringkat Inovasi
** Sangat Prospektif
File
Tidak ada
Video
Tidak ada