Menyangrai Kopi Tanpa Tebak-Tebakan - SIAP
RoastCheck: Alat ukur tingkat sangrai kopi digital
Deskripsi Singkat
Dalam industri kopi, penentuan tingkat sangrai masih sangat bergantung pada pengamatan visual dan pengalaman operator. Ini sering menyebabkan inkonsistensi sangrai antar batch, terutama di lingkungan industri berskala UMKM. Padahal, tingkat sangrai sangat menentukan cita rasa, aroma, dan tentunya nilai jual kopi. Inovasi diperlukan untuk menyediakan cara yang objektif, cepat, dan terstandar untuk dapat mengukur tingkat sangrai berdasarkan nilai Agtron (0–130) yang telah diakui secara global.
Inovasi RoastCheck adalah alat ukur tingkat sangrai kopi digital portabel yang membantu roaster menentukan tingkat kematangan kopi secara cepat dan objektif. Alat ini mengukur nilai Agtron (0–130) dan mengklasifikasikannya ke dalam 8 level standar Specialty Coffee Association (SCA), dari Extremely Light hingga Very Dark. Dengan bobot yang ringan (hanya sekitar 700 gram) dan menggunakan baterai isi ulang; RoastCheck teruji mudah digunakan di lapangan. Cukup dengan menekan tombolnya, hasil pengukuran akan ditayangkan dalam hitungan detik, dengan akurasi tinggi dan konsisten. Dibandingkan metode pengukuran konvensional di laboratorium, atau dengan alat pengukur sangrai yang masih diimpor, RoastCheck menawarkan solusi yang lebih praktis dan cepat, namun dengan harga yang lebih terjangkau.
Roasting Coffee Without Guesswork
Short Description
In the coffee industry, roast level determination still relies heavily on visual observation and operator experience. This often leads to roast inconsistencies between batches. Yet, roast level significantly determines the flavor, aroma, and ultimately, the selling price of coffee. Innovation is urgently needed to provide an objective, fast, and standardized method for measuring roast level based on the globally accepted standards. The RoastCheck innovation is a portable digital coffee roast meter that helps roasters determine coffee roasting levels quickly and objectively. This tool measures the Agtron value (0–130) and classifies it into eight Specialty Coffee Association (SCA) standard levels, from Extremely Light to Very Dark. RoastCheck is proven to be easy to use in the field, and having a high accuracy and consistency. Compared to conventional laboratory measurement methods, or with imported roasting measuring instruments, RoastCheck offers a more practical solution, but at a more affordable price.
Perspektif
Menyangrai kopi dalam industri tidak lagi bisa mengandalkan keahlian dan pengalaman manusiawi, karena konsumen menuntut kualitas yang terstandar serta konsistensi rasa kopi setiap saat.
Keunggulan Inovasi:
- Teruji jauh lebih objektif dan akurat dan konsisten dalam mengukur nilai Agtron ( 0–130) dibandingkan dengan pengukuran visual yang sifatnya subjektif,
- Menghasilkan pengukuran secara cepatdan efisien. Hasil pengukuran diperoleh kurang dari 5 detik; tanpa preparasi yang rumit seperti pada metode konvensional, yang perlu waktu dalam hitungan menit hingga jam,
- Alat ukur yang portabel, praktis, dan siap digunakan di roastery tanpa memerlukan sarana laboratorium,
- Harga yang terjalebih murah bila dibandingkan dengan alat setara yang di impor,
- Kompatibel dengan platform IoT, sehingga dapat diintegrasikan sebagai bagian dari sistem kontrol mutu terpadu.
Potensi Aplikasi:
Aplikasi RoastCheck tidak hanya terbatas untuk mengukur tingkat sangrai. Dengan teknologi sensor VIS-NIR yang digunakan, RoastCheck dapat dikembangkan untuk melakukan analisis dan pengukuran mutu kopi secara menyeluruh, termasuk pengukuran kadar air, keaslian jenis kopi, hingga profil cita rasa berbasis spektrum. RoastCheck juga berpotensi diintegrasikan dengan sistem IoT dan otomatisasi roaster, untuk memonitor proses sangrai secara real-time, sehingga dapat meningkatkan efisiensi produksi hingga lebih dari 20%. Di sektor hulu, teknologi VIS-NIR juga dapat dimanfaatkan untuk melakukan grading serta standardisasi kualitas bijih kopi pasca panen. Selain itu, teknologi ini berpotensi diadaptasi untuk komoditas lain seperti kakao dan teh.
Innovator:
Tim Inovasi
ISI
Institusi
ISI
Alamat
ISI
Status Paten
Tidak Ingin Didaftarkan
Kesiapan Inovasi
Kerjasama bisnis
Peringkat Inovasi
File
Tidak ada
Video
Tidak ada