Labu Selera bagi Manula

PENGEMBANGAN PRODUK PANGAN GERIATRI (KRIM SOUP INSTAN) BERBASIS LABU KUNING

Deskripsi Singkat

Inovasi krim soup instan tinggi betakaroten, kalium dan serat, baik untuk lanjut usia apalagi dewasa. Labu kuning digunakan sebagai bahan dominan dalam pembuatan produk ini. Labu kuning tergolong jenis sayuran yang baik untuk kesehatan, kaya senyawa fenolik, flavonoid dan vitamin serta rendah kalori. Produk makakan yang sesuai dengan kebutuhan dan karakteristik fisiologi lansia karena tekstur makanannya yang lunak, tidak berat dikunyah tetapi tetap bernilai gizi tinggi, menggunakan bahan dasar lokal serta praktis dalam pembuatan dan penyajian. 

Tasty Pumpkin for Seniors

Short Description

Innovation of instant soup cream high beta-carotene, potassium and fiber, good for the elderly especially adults. Yellow pumpkin is used as the dominant ingredient in making this product. Pumpkin is classified as a type of vegetable that is good for health, rich in phenolic compounds, flavonoids and vitamins and low in calories. Food products that are suitable to the needs and physiological characteristics of the elderly because of the soft texture of the food, are not heavily chewed but still have high nutritional value, use local ingredients as well as practical in making and serving.

Perspektif

Dengan bahan lokal yang mudah ditemui, indonesia dapat memanfaatkannya untuk membantu memcahkan masalah gizi untuk para lansia di Indonesia maupun dunia.

Keunggulan Inovasi:

• Labu kuning sebagai bahan baku utama yang melimpah dan relatif murah
• Labu kuning adalah bahan baku tahan lama
• Produk diproses dengan menggunakan terknologi yang tepat (drum dryer),
• khusus diformulasi untuk lansia agar tetap mendapatkan  asupan Pro Vitamin A 
• Mempunyai kandungan Kalium yang tinggi yang diduga berfungsi sebagai pengatur tekanan darah 

Potensi Aplikasi:

Dengan kandungan bahan lokal yang sangat mudah didapat dan cenderung melimpah jika dibudidayakan serta dapat tumbuh di hampir seluruh wilayah Indonesia, soup krim instan labu kuning mendapat peluang dan potensi yang tidak terbantahkan untuk dilakukan scale up dalam ruang lingkup yang lebih luas. 

Innovator:

File

Tidak ada

Video

Tidak ada

Perkembangan Inovasi