Genjer yang Tidak Pating Keleler

PENGEMBANGAN SEDIAAN PANGAN EKSTRAK TANAMAN GENJER (LIMNOCHARIS FLAVA) SEBAGAI WEIGHT GAIN FOOD UNTUK BALITA DAN ANAK INDONESIA

Deskripsi Singkat

Genjer (Limnocharis flava) yang merupakan tanaman liar, masih sangat minim pemanfaatannya selain sebagai sayur lalapan.  Dengan memanfaatkan teknologi formulasi dan pengolahan pangan, inovasi ini mengembangkan potensi genjer sebagai aditif bahan pangan dalam bentuk serbuk, untuk meningkatkan berat badan bagi kanak-kanak usia balita maupun dewasa. Genjer mengandung berbagai kandungan gizi termasuk kandungan serat dan juga antioksidan, untuk meningkatkan berat badan. 

Nutritious Yellow Velvetleaf

Short Description

Yellow Velvetleaf  (Limnocharis flava) is a wild plant, that is still rarely used other than as "cheap" fresh salad. By applying food formulation and processing technology, this innovation develops the potential of this plant as dried powder food additives for body weight gain, for children as well as for adults.  Yellow Velverleaf contains various nutritional contents, including fiber content and antioxidants, which is instrumental for gaining body weight.

Perspektif

Tanaman genjer masih dianggap sebagai tanaman pengganggu (gulma) yang saat ini masih terus dicarikan cara pemanfaatannya, dan masih jarang yang mencoba  menggalinya sebagai sumber nutrisi.   

Keunggulan Inovasi:

• Pengolahan genjer menjadi produk aditif pangan sangat mudah untuk dimasyarakatkan.
• Bahan baku genjer tersedia melimpah sebagai gulma yang dapat diperoleh tanpa biaya, 
• Sediaan bahan dalam bentuk serbuk memudahkan untuk pemakaian, penyimpanan, dan pengedarannya.

Potensi Aplikasi:

Inovasi ini dapat diaplikasikan sebagai produk aditif pangan baik untuk sebagai produk konsumen maupun sebagai aditif pangan bagi industri, atau bahkan dapat diajukan sebagai produk aditif pangan untuk menunjang program nasional untuk memerangi balita pendek (stunting) yang masih gencar dilaksanakan oleh pemerintah.

Innovator:

File

Tidak ada

Video

Tidak ada

Perkembangan Inovasi