Bak Anjing Pelacak untuk Pemalsuan Rempah - SIAP
Platform Deteksi Pemalsuan Rempah Berbasis Sidik Jari Elektrokimia dan Machine Learning
Deskripsi Singkat
Indonesia adalah salah satu produsen rempah terbesar di dunia. Namun, tingginya nilai ekonomi rempah menjadikannya rentan terhadap praktik pemalsuan melalui pengoplosan dengan bahan yang lebih murah. Masalahnya, alat dan metoda untuk mendeteksi pemalsuan rempah umumnya memerlukan instrumen canggih, analis terlatih, dan belum ada yang mendukung untuk melakukan analisis in-situ.
Inovasi ini menawarkan sistem deteksi pemalsuan rempah berbasis sidik jari elektrokimia (electrochemical fingerprinting) menggunakan teknik cyclic voltammetry (CV) dikombinasikan dengan analisis kemometrik dan machine learning. Dengan metoda ini, sampel rempah diekstraksi dan dianalisis menggunakan sensor elektrokimia. Senyawa-senyawa elektroaktif yang terkandung dalam rempah menghasilkan pola khas sehingga membentuk sidik jari elektrokimia yang unik untuk setiap jenis dan tingkat kemurnian rempah.
Inovasi ini telah diuji pada beberapa kasus pemalsuan rempah, dan telah menunjukkan kemampuan yang baik dalam membedakan sampel dari daerah yang berbeda, serta membedakan sampel asli dari sampel yang dipalsukan. Selain itu, inovasi ini juga dapat memperkirakan tingkat pemalsuan secara kuantitatif berdasarkan data elektrokimia yang diperoleh secara cepat, sederhana, dan berbiaya rendah; sehingga berpotensi diterapkan untuk pengendalian mutu rempah di berbagai industri maupun lembaga pengawasan pemerintah.
Sniffer Dog for Spice Counterfeiters
Short Description
Indonesia is one of the world's largest spice producers. However, the high economic value of spices makes them vulnerable to counterfeiting through adulteration with cheaper ingredients. Meanwhile, the tools and methods for detecting spice counterfeiting require sophisticated instruments, trained analysts, and no support for in-situ analysis. This innovation offers a spice counterfeiting detection system based on electrochemical fingerprinting, using cyclic voltammetry (CV) combined with chemometric analysis and machine learning. With this method, spice samples are extracted and analyzed using electrochemical sensors. The electroactive compounds contained in spices produce distinctive patterns, forming a unique electrochemical fingerprint for each spice type and purity level. This innovation has been tested in several cases of spice counterfeiting and demonstrated good ability to distinguish samples from different regions and distinguish genuine samples from counterfeit ones; easily, quickly and at low cost.
Perspektif
Tindak memalsukan terjadi karena adanya tekanan (pressure) misalnya kewajiban memenuhi target; adanya peluang (opportunity) misalnya karena lemahnya pengawasan; dan adanya pembenaran (rationalization) misalnya hanya untuk kali ini saja.
Keunggulan Inovasi:
- Analisis dapat dilakukan dalam waktu yang relatif singkat dengan preparasi sampel yang minimal dibandingkan metode konvensional,
- Menggunakan instrumen elektrokimia (potensiostat) yang lebih ekonomis bila dibandingkan instrumen analitik di laboratorium,
- Menghasilkan sidik jari spesifik karena profil elektrokimia yang unik, sehingga memungkinkan identifikasi keaslian dan tingkat pemalsuan secara akurat, dan dapat diadaptasi untuk berbagai komoditas lainnya.
- Didukung kecerdasan buatan kemometrik dan machine learning yang mampu mengekstraksi data voltammetri yang kompleks menjadi klasifikasi dan prediksi, baik secara kualitatif maupun kuantitatif,
- Dapat dikembangkan menjadi perangkat portabel untuk pemeriksaan secara cepat dan in situ.
Potensi Aplikasi:
Inovasi ini memiliki potensi aplikasi yang luas di sektor pangan, pertanian, dan industri. Pada bisnis / perdagangan bahan rempah, teknologi ini berfungsi sebagai alat pengendalian mutu untuk memverifikasi keaslian bahan baku sebelum produksi guna menekan risiko ketidaksesuaian terhadap standar.
Bagi lembaga pengawasan pangan pemerintah, metode ini menjadi alat skrining cepat untuk mendeteksi adanya indikasi pemalsuan produk di pasar sebelum dilakukan analisis laboratorium yang lebih lengkap. Bagi eksportir dan pelaku industri, inovasi ini dapat dimanfaatkan untuk mendukung sistem jaminan mutu, sekaligus meningkatkan kepercayaan pasar internasional terhadap produk rempah Indonesia. Untuk sektor penelitian dan pendidikan, inovasi ini dapat menjadi platform bagi pengembangan berbagai inovasi lain terkait autentikasi pangan.
Innovator:
Tim Inovasi
ISI
Institusi
ISI
Alamat
ISI
Status Paten
Belum Didaftarkan
Kesiapan Inovasi
* Prototype
Kerjasama bisnis
* Terbatas
Peringkat Inovasi
* Prospektif
File
Tidak ada
Video
Tidak ada