Air Kelapa Tersedia Kapan Saja

INOVASI DALAM PEMAKAIAN AIR KELAPA YANG DIAWETKAN UNTUK MENJADI MINUMAN FUNGSIONAL BAGI PARA PENDERITA DIABETES

Deskripsi Singkat

Air kelapa memberikan berbagai manfaat kesehatan, namun umur simpannya sangat singkat. Bubuk minuman air kelapa ini diolah dengan teknologi freeze drying, untuk menghasilkan bubuk minuman air kelapa dengan karakteristik yang sama seperti kelapa segar, dan tetap mengandung profil gizi untuk menurunkan risiko penyakit diabetes, dan memiliki umur simpan yang panjang, sehingga dapat tersedia untuk konsumsi setiap saat. 

Coconut Water Available Anytime

Short Description

Coconut water provides various health benefits, but its shelf life is very short. This coconut water powder is processed with freeze drying technology, to produce coconut water beverage powder with the same characteristics as fresh coconut water, and  still preserve a nutritional profile to reduce the risk of diabetes. It has a long shelf life, so it can be available for consumption at any time.

Perspektif

Produk-produk turunan kelapa telah menarik minat konsumen pangan kesehatan di seluruh dunia. Keberhasilan menjadikan produk-produk kelapa dalam sediaan yang ringkas, praktis, serta dapat disimpan lama; berpotensi menjadikannya sebagai produk berskala global.  

Keunggulan Inovasi:

• Karakteristik air kelapa bubuk yang diolah dengan freeze drying mirip dengan karakteristik produk air kelapa segar, dan terhindar dari kerusakan yang diakibatkan oleh mikroorganisme dan reaksi biokimia saat penyimpanan.
• Sediaan dalam bentuk bubuk memudahkan dalam pendistribusian produk.
• Umur simpan yang lama, memungkinkan air kelapa "segar" untuk disajikan setiap saat. 
• Telah teruji memenuhi rekomendasi gizi dan intervensi bagi penderita diabetes ( menurut ADA, 2007); dan memenuhi persyaratan klaim BPOM (2016) untuk tinggi / kaya serat pangan, tinggi / kaya Mg, rendah Na, dan sumber Fe.

Potensi Aplikasi:

Inovasi ini berpotensi untuk menjadikan minuman air kelapa sebagai minuman kesehatan yang dapat dikonsumsi setiap saat, bahkan dengan jangkauan distribusi global.  Inovasi ini berpotensi menjadikan air kelapa, yang saat ini masih sangat sedikit dimanfaatkan, menjadi produk global bernilai tambah tinggi. 

Innovator:

File

Tidak ada

Video

Tidak ada

Perkembangan Inovasi