• +6221 4288 5430
  • +62 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • +62 8118 242 462 (BIC-INA)
  • info@bic.web.id

Ubi Cepat Multiguna

Instant Mashed Ubi Jalar (Snawbie) untuk Menunjang Program Diversifikasi Pangan

Deskripsi Singkat


Mashed potato atau puree kentang semakin populer di seluruh dunia termasuk di Indonesia. Berbagai produsen memperkenalkan puree kentang instan, agar menyiapkan puree kentang menjadi mudah dan cepat. Inovasi ini memperkenalkan puree ubi jalar instan sebagai alternatif bagi puree kentang instan. Selain disajikan sebagai puree, puree ubi jalar instan ini dapat diolah menjadi makanan camilan (snacks), makanan pencuci mulut (dessert), bahkan sebagai campuran untuk berbagai produk roti. 

Pasok ubi jalar di Indonesia tersedia melimpah dan murah, sehingga pemanfaatan ubi jalar untuk diversifikasi pangan dan menjadi alternatif bagi puree kentang sangat layak. Riset konsumen pada puree ubi jalar instan menunjukkan hasil yang menjanjikan, yaitu 91% responden menyatakan berminat untuk membeli.

Quick Multi-Purpose Yam

 

Short Description


This innovation offers instant mashed sweet potato as an alternative to instant mashed potato. Sweet potato is available in abundance and cheap, while Indonesia still has to import potatoes. The results of consumer acceptance research on the idea of instant sweet potato product also very encouraging. Around 91% of respondents are interested to buy the product when it is available in the market. Aside as puree, instant sweet potato can be used to prepare various popular snacks and desserts.

Perspektif

Teknologi instanisasi dapat menjadi solusi bagi masalah pengawetan dan penyimpanan komoditas pangan di Indonesia, sebagai bagian dari upaya membangun ketahanan pangan nasional. 

Keunggulan Inovasi:

• Dapat menggantikan puree kentang yang masih diimpor, dengan penerimaan konsumen yang tinggi
• Bahan baku tersedia melimpah dan murah
• Dapat diolah menjadi makanan camilan (snacks), makanan pencuci mulut (dessert) 
• Dapat memecahkan masalah penyimpanan pasca panen ubi

Potensi Aplikasi:

-

Innovator:

Tim Inovasi

Prof. Dr. Dedi Fardiaz, M.Sc Prof. Dr. Nuri Andarwulan, M.Si Sabri Ella Afni, S.Si, M.Si

Institusi

Southeast Asian Food and Agriculture Science and Technology (SEAFAST) Center

Alamat

Direktorat Riset dan Inovasi IPB Gd. Andi Hakim Nasoetion Lt. 5 Kampus IPB Darmaga Bogor 16680 Jawa Barat

Status Paten

Dalam Proses Pengajuan

Kesiapan Inovasi

** Siap Dikomersialkan

Kerjasama bisnis

** Luas

Peringkat Inovasi

** Sangat Prospektif


File

Gambar 1

Gambar 2


Video

Tidak ada


Perkembangan Inovasi