• +6221 4288 5430
  • +62 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • +62 8118 242 462 (BIC-INA)
  • info@bic.web.id

Tempe Kaleng Aneka Rasa

Proses Pembuatan Tempe Olahan Dalam Kaleng

Deskripsi Singkat


Tempe sudah dikonsumsi sejak berabad-abad yang lalu di lndonesia. Kelebihan tempe yang kaya protein juga mulai populer di belahan lain dunia.

Sayangnya umur simpan makanan ini masih terbatas, sehingga menjadikannya sulit untuk didistribusikan secara luas. Produk tempe olahan dalam kaleng bisa menjadi solusi bagi kendala tersebut. Konsep ini bisa mempemudah pemasaran berbagai produk olahan tempe seperti tempe kari, tempe bacem,atau tempe steak.

Tempe olahan dalam kondisi hampir matang dimasukkan kaleng, ditambah bumbu, divakum, dan kemudian kemasan kaleng ditutup. Dengan proses yang benar, daya simpan tempe dalam kaleng bisa mencapai dua tahun.

Tasty Tempeh in Cans

 

Short Description


Tempeh, despite of its nutritious contents, has been perceived as a low quality and cheap local foods.

One of the main problem with tempeh is its very short shelf life, such that its quality and taste quickly deteriorate in matter of days.

By preserving tempeh in cans, with proper processing, it can reach shelf life of two years, making it possible for export to other countries.


Perspektif

Melestarikan makanan tradisional favorit sedemikian rupa untuk memperpanjang daya simpan, memastikan kualitas, dan memungkinkan pengenalan produk ke luar daerah, bahkan menciptakan peluang eksport.

Keunggulan Inovasi:

  • Berpotensi meningkatkan citra tempeh menjadi makanan khas lndonesia yang bermutu tinggi
  • Berpotensi memperluas jangkauan pemasaran tempe ke mancanegara
  • Teknologi sederhana dan tepat guna
  • Menambah pilihan makanan kemasan yang bergizi tinggi

Potensi Aplikasi:

industri makanan besar maupun rumahan.


Innovator:

Tim Inovasi

Dr. H. A. Tenri A. Karossi; Ir. Roy H.Trisnamurti, MS; Siti Isnijah, SP;Ir. Lindayati I.,M.Sc; Ir.Sumarsono

Institusi

Pusat Inovasi - LIPI

Alamat

JI.Jend. Gatot Subroto Kav.10, Jakarta 12710 TIF: +6221 5276023 I +6221 5276024 http://inovasi.lipi.go.id; email: inovasi.lipi@yahoo.com

Status Paten

Telah Terdaftar

Kesiapan Inovasi

*** Telah Dikomersialkan

Kerjasama bisnis

*** Terbuka

Peringkat Inovasi

*** Paling Prospektif


File

Gambar 2

Gambar 1

Gambar 2


Video

Tidak ada


Perkembangan Inovasi