• +6221 4288 5430
  • +62 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • +62 8118 242 462 (BIC-INA)
  • info@bic.web.id

TKM : Tempe Kental Manis

Sari Tempe Kental Manis dan Proses Pembuatannya

Deskripsi Singkat


Kacang kedelai segar mempunyai nilai protein nabati yang tinggi, dan bila diproses dan dicampur dengan ragi, akan diperoleh tempe yang memiliki kandungan gizi yang lebih seimbang dan baik. Tempe telah menjadi lauk sehari-hari di masyarakat Indonesia, namun tidak praktis dalam proses penyajiannya karena harus digoreng atau dimasak lebih dahulu.

Inovasi berupa sari tempe kental manis instan mencoba menjawab kendala itu. TEmpe olahan yang telah 90% terfermentasi diproses menjadi sari tempe untuk diformulasikan dan dikemas hingga dapat dikonsumsi sebagai minuman seduh.

Produk ini dapat ditambahkan kepada makanan atau minuman sebagai penambah rasa atau pelengkap zat gizi.

SCT: Sweetened Condensed Tempeh

 

Short Description


Tempeh derived from soybean, is a major dish for Indonesian and contains high vegetable protein. Tempeh is usually deep fried when served for meal, not very practical in fast paced life nowadays.

Making it available as instant "sweetened condensed tempeh" is very intriguing, while retaining the taste and nutritions of tempeh.

A very practical way to consume the most favourite dish for Indonesian with potential business opportunity.


Perspektif

Manusia modern ingin makanannya tersaji cepat dan mudah, membuat segalanya instan mungkin solusinya, termasuk tempe kental manis yang mengandung banyak protein nabati yang dapat dikonsumsi dan sehat bagi tubuh.

Keunggulan Inovasi:

  • Bahan baku murah dan mudah didapat
  • Produk yang dihasilkan mudah dicerna tubuh
  • Bagi kalangan vegetarian, produk ini dapat diposisikan sebagai substitusi kekurangan kandungan gizi

Potensi Aplikasi:

Industri makanan dan minuman.


Innovator:

Tim Inovasi

Ir. M. Angwar; Dr. Ir. Putut IP, MSc; Hendra Herdian, S.Pt.

Institusi

Pusat Inovasi - LIPI

Alamat

Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 10, Jakarta 12710

Status Paten

Telah Terdaftar

Kesiapan Inovasi

*** Telah Dikomersialkan

Kerjasama bisnis

*** Terbuka

Peringkat Inovasi

*** Paling Prospektif


File

Gambar 2

Gambar 1

Gambar 2


Video

Tidak ada


Perkembangan Inovasi