• +6221 4288 5430
  • +62 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • +62 8118 242 462 (BIC-INA)
  • info@bic.web.id

Sinergi Sehat Laut dan Darat

Sediaan Padat Pangan Fungsional Melalui Mikroenkapsulasi Asam Lemak Esensial dan Antioksidan Berbasis Hasil Laut dan Rempah Tropika

Deskripsi Singkat


Asam lemak tak jenuh omega-3 mempunyai peranan yang sangat penting dalam membantu meningkatkan daya ingat. Namun di sisi lain, komponen ini sangat sensitif terhadap faktor penyebab oksidasi yang dapat menurunkan kualitas asam lemak dan menghasilkan zat berbahaya. Oleh karena itu, penambahan antioksidan serta konversi bentuk asam lemak omega-3 menjadi mikro-kapsul diperlukan, sehingga lebih stabil dan mudah dimanfaatkan.

Inovasi yang dilakukan adalah purifikasi asam lemak tak jenuh omega-3 dari minyak ikan hasil samping industri pengalengan ikan. Hasil purifikasi yang dikombinasikan dengan antioksidan kemudian dimikroenkapsulasi menjadi sediaan padat pangan fungsional. Formulasi antioksidan yang digunakan pada inovasi ini berasal dari kunyit dan Caulerpa sp.

Land-Ocean Healthy Synergy

 

Short Description


This offered innovation is polyunsaturated fatty acids omega-3 purification process from by products of fish canning industry. The purified oil then combined with antioxidants and microencapsulated which turn into functional food. The antioxidant is formulated from curcuma and Caulerpa sp.


Perspektif

Kombinasi antara sumber daya dari laut dan darat Indonesia adalah suatu potensi untuk dimanfaatkan serta digali lebih lanjut

Keunggulan Inovasi:

Dapat mencegah penyakit degeneratif
Menggunakan bahan alami yang aman untuk dikonsumsi
Dapat meningkatan nilai tambah baru bagi limbah industri pengalengan ikan


Potensi Aplikasi:

-


Innovator:

Tim Inovasi

Bambang Riyanto, S.Pi, M.Si Dr. Ir. Wini Trilaksani, M.Sc Dr. Ir. Iriani Setyaningsih, M.S

Institusi

Institut Pertanian Bogor

Alamat

Direktorat Riset dan Inovasi IPB Gd. Andi Hakim Nasoetion lt. 5 Kampus IPB Darmaga Bogor 16680 Jawa Barat

Status Paten

Dalam Proses Pengajuan

Kesiapan Inovasi

** Siap Dikomersialkan

Kerjasama bisnis

** Luas

Peringkat Inovasi

** Sangat Prospektif


File

Gambar 2

Gambar 1

Gambar 2


Video

Tidak ada


Perkembangan Inovasi