• +6221 4288 5430
  • +62 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • +62 8118 242 462 (BIC-INA)
  • info@bic.web.id

Matang Pelan - Pelan, Nikmati Kapan-Kapan

Oksidator Etilen untuk Memperpanjang Masa Simpan Buah Klimakterik

Deskripsi Singkat


Buah klimakterik adalah buah yang cepat mengalami pematangan dan pembusukan karena gas etilen yang dihasilkan buah terus meningkat melalui respirasi buah sehingga proses penyimpanannya memerlukan strategi khusus. Penyimpanan pada suhu dingin dapat memperpanjang waktu simpan buah, namun suhu yang dingin dapat merusak nilai nutrisi buah.

Inovasi yang dilakukan untuk mempertahankan umur simpan buah tanpa harus menurunkan kualitas gizi buah adalah dengan mengoksidasi etilen menggunakan kalium permanganat yang dicampur tanah liat dikemas seperti teh celup, sehingga praktis digunakan oleh penjual buah-buahan. Oksidator etilen siap pakai ini efektif memperpanjang usia simpan buah klimakterik, dan pembuatannyapun mudah.

Ripen Slowly, Enjoy at Any Time

 

Short Description


Cold storage is commonly used to extend the shelf life of fruits, but it may also decrease its nutritional contents. This innovation offers an alternative solution for extending fruit's shelf life, especially climacteric fruits. A mixture of clay and potassium permanganate, in small packets just like tea bags, is put inside the fruit packages. It will act as ethylene oxidator agent, to delay the ripening process of the fruits.


Perspektif

Dahulu kita menggunakan karbit untuk mempercepat pematangan buah-buahan. Dengan rantai pasok yang panjang saat ini, kita justru perlu "anti karbit" untuk mengatur pematangan sesuai waktu dan kebutuhan.

Keunggulan Inovasi:

  • Teknologi yang ditawarkan lebih mudah dan murah baik pembuatan oksidator etilen atau pun aplikasinya untuk masyarakat.
  • Secara fungsional buah yang disimpan akan lebih awet tanpa mengurangi kandungan nutrisi.
  • Produk ini mudah dikomersialkan mengingat fungsinya yang efektif dalam memperpanjang masa simpan buah, kemasan yang praktis, dan metode pembuatan yang mudah.


Potensi Aplikasi:

Inovasi ini berpotensi membantu pengelolaan rantai pasok buah klimakterik yang panjang, dari petani sampai ke konsumen akhir. Pematangan buah dapat diperlambat sesuai kebutuhan, bahkan sampai ke tujuan ekspor.


Innovator:

Tim Inovasi

Syaidatul Rosidah; Munisatul Latifah;Himmatul Khasanah; Romadhona Abdillah; Dr. Ir. Winarso Drajad Widodo, MS,

Institusi

Institut Pertanian Bogor

Alamat

Kantor Direktorat Riset dan Kajian Strategis IPB Gedung Rektorat Andi Hakim Nasoetion Lt. 5 Kampus IPB Darmaga - Bogor 16680

Status Paten

Dalam Proses Pengajuan

Kesiapan Inovasi

** Siap Dikomersialkan

Kerjasama bisnis

** Luas

Peringkat Inovasi

** Sangat Prospektif


File

Gambar 2


Video

Tidak ada


Perkembangan Inovasi