• +6221 4288 5430
  • +62 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • +62 8118 242 462 (BIC-INA)
  • info@bic.web.id

Lezat Sehat dalam Satu Botol

Saus Caulerpa: Saus Rumput Laut Bercita Rasa Khas Kaya Nutrisi

Deskripsi Singkat


Saus digunakan sewaktu memasak atau dihidangkan bersama makanan sebagai penyedap atau penambah citarasa. Dengan meningkatnya gaya hidup masyarakat, kebutuhan saus sebagai penyedap diharapkan tidak hanya memiliki citarasa yang tinggi, tapi juga bergizi bagi tubuh. 

Inovasi saus Caulerpa memanfaatkan rumput laut hijau Caulerpa racemosa yang banyak terdapat di perairan indonesia sebagai bahan baku utama pembuatan saus yang bergizi dan lezat. Saus Caulerpa tidak hanya kaya protein, asam lemak, mineral dan antioksidan tapi juga memiliki warna yang unik, aroma yang khas, serta cita rasa yang gurih. Saus ini sangat cocok digunakan sebagai saus bumbu, saus salad, dan penyedap pengganti MSG.

Yummy Healthy in One Bottle

 

Short Description


Sauce is used in cooking or served as flavor enhancers. Caulerpa sauce is an innovation which utilizes the abundant green seaweed Caulerpa racemosa as the primary raw material. The sauce has high antioxidant, protein, and mineral contents. Moreover, the sauce is not only healthy but also has a unique color, distinctive aroma, and savory taste. 

Perspektif

Rumput Laut sudah banyak dimanfaatkan sebagai suplemen makanan. Inovasi ini membuat rumput laut lebih dari sekadar suplemen.

Keunggulan Inovasi:

• Kandungan protein, asam lemak, mineral dan antioksidan yang tinggi 
• Sensasi aroma dan cita rasa yang khas ketika dicampur dengan rempah-rempah
• Bahan baku yang tersedia berlimpah
• Teknologi produksi yang sederhana dan mudah di-scale up

Potensi Aplikasi:



Innovator:

Tim Inovasi

Ir. Murdinah, M.S Dr. Subaryono, M.Si Tuti Wahyuni, M.Si Nurhayati, M.Si

Institusi

Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan

Alamat

Jl. K. S. Tubun, Petamburan VI Jakarta Pusat 10260 DKI Jakarta

Status Paten

Telah Terdaftar

Kesiapan Inovasi

*** Telah Dikomersialkan

Kerjasama bisnis

*** Terbuka

Peringkat Inovasi

*** Paling Prospektif


File

Gambar 1

Gambar 2


Video

Tidak ada


Perkembangan Inovasi