• +6221 4288 5430
  • +62 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • +62 8118 242 462 (BIC-INA)
  • info@bic.web.id

Kecap dari Biji Durian

Pemanfaatan Biji Durian sebagai Dasar Industri Kreatif Berbasis Pedesaan dengan Sistem Promita

Deskripsi Singkat


Buah durian tidak hanya lezat dimakan dagingnya, tetapi bijinya juga dapat diproses untuk kemudian dijadikan berbagai produk seperti kecap, kerupuk, zat pewarna tekstil, dan briket karbon. Dengan menggunakan jamur Rhizopus oryzae, maka biji durian dapat difermentasi untuk dijadikan kecap. Produk turunan dari ampas dapat dijadikan kerupuk. Air limbah menjadi zat pewarna tekstil dan kulit biji durian menjadi bahan briket karbon.

Kecap durian dengan aroma khasnya tentu menjadi suatu kecap dengan citarasa tersendiri. Produk turunan dari proses pembuatan kecap ini tentu juga cukup dapat diandalkan menjadi sumber pendapatan, karena hal ini belum pernah dilakukan sebelumnya.

Durian Seed Ketchup

 

Short Description


Durian Seeds can be processed and made into various products. By using Rhyzopus Oryzae fungus, the seeds are fermented and made into ketchup.

The aroma of this durian ketchup is quite distinctive. The byproducts of this process are crackers, textile dyes, and carbon briquette. This new innovation will create opportunities for income-generating home industries.


Perspektif

Biji durian yang sering kita buang setelah kita nikmati dagingnya, dengan pemikiran inovatif dapat menghasilkan nilai tambah dan manfaat baru.

Keunggulan Inovasi:

  • Kecap yang dihasilkan beraroma khas durian
  • Kandungan protein lebih tinggi daripada kecap kedelai
  • Menciptakan sumber pekerjaan baru bagi masyarakat khususnya masyarakat pedesaan
  • Pewarna yang dihasilkan dari limbah kecap bersifat ramah lingkungan

Potensi Aplikasi:

Industri makanan dan minuman


Innovator:

Tim Inovasi

Dwiky Rendra Graha Subekti

Institusi

Balitbang Provinsi Jawa Tengah

Alamat

Jl. Imam Bonjol 190 Semarang - 50132

Status Paten

Dalam Proses Pengajuan

Kesiapan Inovasi

** Siap Dikomersialkan

Kerjasama bisnis

** Luas

Peringkat Inovasi

** Sangat Prospektif


File

Gambar 2


Video

Tidak ada


Perkembangan Inovasi