• +6221 4288 5430
  • +62 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • +62 8118 242 462 (BIC-INA)
  • info@bic.web.id

Daun Sukun Penjaga Gula

Ketupat Daun Sukun Pengontrol Gula Darah

Deskripsi Singkat


Ketupat merupakan makanan populer yang digemari masyarakat Indonesia, namun memiliki kandungan karbohidrat tinggi dan indeks glikemik yang sangat tinggi, sehingga harus dihindari untuk diet karbohidrat dan penderita diabetes. Ketupat dengan selongsong dari daun sukun terbukti dapat menurunkan indeks glikemik ketupat sehingga lebih aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Pada uji gula darah 2 jam post prandial diperoleh hasil bahwa responden yang mengkonsumsi ketupat daun sukun dan memiliki gula darah >75 mg/dL mengalami penurunan kadar gula darah; sedangkan responden yang memiliki kadar gula darah <75 mg/dL mengalami kenaikan gula darah namun tidak terlalu tinggi.

Enjoyable Diabetic Guardian

 

Short Description


Ketupat (traditional rice cake) is a popular Indonesian delicacy. Unfortunately ketupat has a high carbohydrate content and among the highest in 
glycemic index; so it needs to be avoided by the diabetics. This 
innovation offers ketupat wrapped in breadfruit leaves to replace coconut leaves. During cooking, breadfruit leaves wrap is proven to reduce the glycemic index of ketupat. Test results from 2 hours post prandial glucose test after breadfruit leaves ketupat consumption, to respondents who have before-meal blood sugar level of over 75 mg/dL, showed a decrease in their blood sugar levels. Meanwhile, respondents with less than 75 mg/dL, showed 
a moderate increase in their blood sugar levels.

Perspektif

Sebuah inspirasi untuk beranjak dari konsep fortifikasi pangan, menuju “drug delivery system” melalui makanan; untuk pencegahan dan penanggulangan penyakit-penyakit kronis.

Keunggulan Inovasi:

• Dapat dikembangkan menjadi solusi praktis untuk menanggulangi masalah diabetes
• Daun sukun (kering) tersedia di sepanjang musim di seluruh Indonesia
• Dapat menjadi pilihan diet bagi penderita diabetes yang ingin tetap makan makanan berbasis beras

Potensi Aplikasi:

-

Innovator:

Tim Inovasi

Afi Wiji Astuti Fitri Nur Afifah

Institusi

SMA Negeri 1 Sampang

Alamat

Jl. Lapang No. 1 Desa Karangtengah Sampang, Cilacap Jawa Tengah 53273

Status Paten

Dalam Proses Pengajuan

Kesiapan Inovasi

** Siap Dikomersialkan

Kerjasama bisnis

** Luas

Peringkat Inovasi

** Sangat Prospektif


File

Gambar 1

Gambar 2


Video

Tidak ada


Perkembangan Inovasi