• +6221 4288 5430
  • +62 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • +62 8118 242 462 (BIC-INA)
  • info@bic.web.id

Angkak Bebas Was-Was

Mengonsumsi Beras Merah Angkak tanpa Keracunan

Deskripsi Singkat


Angkak sebagai produk fermentasi dari monascus bermanfaat sebagai obat, pewarna makanan serta kosmetik. Namun pada proses produksi angkak dihasilkan kandungan beracun sitrinin yang dapat mengganggu kesehatan organ dalam, terutama ginjal dan hati.

Hingga saat ini, belum tersedia kultur starter monascus yang bisa menghasilkan produk dengan kandungan sitrinin rendah atau bahkan nol. Inovasi ini menawarkan metode pembuatan starter monascus untuk memproduksi fermentasi beras yang bebas dari sitrinin, sehingga hasilnya aman dan layak dikonsumsi oleh masyarakat.

Risk-free Red Yeast Rice

 

Short Description


Red yeast rice is a fermented product of monascus. It has many benefits and applications in diverse sectors, such as medicine, color additive, and cosmetic industry. However, in the production of red yeast rice a toxic compound called citrinin is being emitted and this is considered to be detrimental for the health. The innovation is a method to make red yeast rice through fermentation of monascus with a very low or even zero concentration of citrinin.


Perspektif

Memastikan keamanan produk kesehatan tradisional yang luas digunakan masyarakat, adalah inovasi modern yang tepat-guna.

Keunggulan Inovasi:

Produk fermentasi beras Monascus tidak menghasllkan atau rendah toksin sitrinin
Teknologi pembuatan starter Monascus produksi lokal
Aman bagi kesehatan
Mengandung bahan bioaktif yang relatif tinggi yang baik untuk kesehatan seperti gamma aminobutyric acid (GABA) dan lovastatin


Potensi Aplikasi:

-


Innovator:

Tim Inovasi

Drs. R. Nandang Suharna Dr. Novik Nurhidayat Dra. Ernawati Kasim,MSc. Dra. Titin Yulinery Evi Triana, MKes. Ir. Sri Hartin Rahayu

Institusi

Lembaga llmu Pengetahuan Indonesia

Alamat

Pusat Penelitian Biologi LIPI Jl. Raya Cibinong Km 46 Cibinong Bogor 16911 Jawa Barat

Status Paten

Telah Terdaftar

Kesiapan Inovasi

*** Telah Dikomersialkan

Kerjasama bisnis

*** Terbuka

Peringkat Inovasi

*** Paling Prospektif


File

Gambar 2

Gambar 1

Gambar 2


Video

Tidak ada


Perkembangan Inovasi