Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Angkak Bebas Was-Was

Risk-free Red Yeast Rice

Mengonsumsi Beras Merah Angkak tanpa Keracunan

Deskripsi Singkat:

Angkak sebagai produk fermentasi dari monascus bermanfaat sebagai obat, pewarna makanan serta kosmetik. Namun pada proses produksi angkak dihasilkan kandungan beracun sitrinin yang dapat mengganggu kesehatan organ dalam, terutama ginjal dan hati.

Hingga saat ini, belum tersedia kultur starter monascus yang bisa menghasilkan produk dengan kandungan sitrinin rendah atau bahkan nol. Inovasi ini menawarkan metode pembuatan starter monascus untuk memproduksi fermentasi beras yang bebas dari sitrinin, sehingga hasilnya aman dan layak dikonsumsi oleh masyarakat.

Red yeast rice is a fermented product of monascus. It has many benefits and applications in diverse sectors, such as medicine, color additive, and cosmetic industry. However, in the production of red yeast rice a toxic compound called citrinin is being emitted and this is considered to be detrimental for the health. The innovation is a method to make red yeast rice through fermentation of monascus with a very low or even zero concentration of citrinin.

Perspektif:
Memastikan keamanan produk kesehatan tradisional yang luas digunakan masyarakat, adalah inovasi modern yang tepat-guna.

Keunggulan Inovasi:

• Produk fermentasi beras Monascus tidak menghasllkan atau rendah toksin sitrinin
• Teknologi pembuatan starter Monascus produksi lokal
• Aman bagi kesehatan
• Mengandung bahan bioaktif yang relatif tinggi yang baik untuk kesehatan seperti gamma aminobutyric acid (GABA) dan lovastatin

Potensi Aplikasi:

-



Inovator
Nama : Drs. R. Nandang Suharna Dr. Novik Nurhidayat Dra. Ernawati Kasim,MSc. Dra. Titin Yulinery Evi Triana, MKes. Ir. Sri Hartin Rahayu
Institusi : Lembaga llmu Pengetahuan Indonesia
Alamat : Pusat Penelitian Biologi LIPI Jl. Raya Cibinong Km 46 Cibinong Bogor 16911 Jawa Barat
Status Paten: Telah Terdaftar
Kesiapan Inovasi: * Prototype
Kerjasama Bisnis: *** Terbuka
Peringkat Inovasi: * Prospektif

Artikel

Terkait

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.
Anda berada di: Utama Seri Inovasi Indonesia 108 Inovasi 2016 Angkak Bebas Was-Was