Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Kolaborasi Sehat Ubi dan Pala

Healthy Synergy of Sweet Potato and Nutmeg

Permen Jeli Tinggi Serat UJUPALA

Deskripsi Singkat:

UJUPALA adalah permen jeli berserat tinggi dari pasta ubi jalar ungu dan ekstrak daging buah pala menjadikannya pangan fungsional dengan kandungan serat pangan larut 6.25±0.15%, total fenol 193.87±2.82 mg GAE/g, dan energy total 32 kkal per 100 g sajian.

Kandungan tersebut menjadikan permen jeli UJUPALA memiliki khasiat menjaga kesehatan tubuh, mencegah resiko penyakit degenerative sekaligus meningkatkan keanekaragaman produk berbahan dasar pasta ubi jalar ungu dan daging buah pala.

UJUPALA is a high fiber jelly made from purple sweet potato puree and extracts of nutmeg. These candies are functional foods which containing 6:25 ± 0.15% of soluble dietary fiber, 193.87 ± 2.82 mg GAE / g total phenol , with total energy of 32 kcal per 100 g of serving. Consuming these jellies may improve overall health and prevent degenerative disease. 

Perspektif:
Keanekaragaman hayati Indonesia menawarkan peluang kreatif tak terbatas dalam membuat pangan sehat

Keunggulan Inovasi:

• Pengolahan permen jeli sangat sederhana sehingga dapat dilakukan pada skala rumah tangga
• Bahan baku mudah didapat dan diolah dengan teknologi sederhana
• Kandungan kalori rendah (32 kkal per 100 g), serat tinggi (6.1-6.4 g per 100 g), total fenol tinggi (193.87±2.82 mg GAE/g).

Potensi Aplikasi:

-



Inovator
Nama : Prof. Dr. Ir. Sedarnawati Yasni, M.Agr Dr. Elvira Syamsir, STP., MSi Elsa Safira Kinanti, STP
Institusi : Institut Pertanian Bogor
Alamat : Direktorat Riset dan Inovasi Gd. Andi Hakim Nasoetion Lt.5 Kampus IPB Darmaga Bogor 16680 Jawa Barat
Status Paten: Dalam Proses Pengajuan
Kesiapan Inovasi: ** Siap Dikomersialkan
Kerjasama Bisnis: * Terbatas
Peringkat Inovasi: * Prospektif

Artikel

Terkait

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.
Anda berada di: Utama Seri Inovasi Indonesia 108 Inovasi 2016 Kolaborasi Sehat Ubi dan Pala