Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Nasingkong: Nasi Singkong

Cassava Rice

Beras Analog Berbahan Baku Tepung Ubi Kayu yang Diperkaya dengan Tepung Ikan sebagai Sumber Pangan Alternatif

Deskripsi Singkat:

Salah satu cara untuk meningkatkan ketahanan pangan Indonesia adalah dengan melakukan diversifikasi produksi berbasis sumber daya lokal. Inovasi ini menawarkan proses untuk mengolah ubi kayu dan ikan, menjadi beras analog.

Beras analog dibuat dengan mengolah bahan baku menjadi tepung, lalu diproses dengan granulator, kemudian dikukus dan dikeringkan. Hasilnya adalah beras analog yang memiliki kandungan gizi seperti beras biasa, dengan tekstur yang seragam dan daya simpan yang baik.

Diversification of food products is essential to Indonesia’s food security. This innovation offers a method of converting two abundant local resources: cassava and fish into a rice substitute, through a flour mixing and granulation process. The result is a grain that is equal in nutrition to rice, with similar texture and good shelf life.

Perspektif:
Instabilitas ketahanan pangan nasional dan melimpahnya sumber daya pangan lokal adalah suatu kontradiksi, yang bisa dipecahkan dengan inovasi dan kreativitas.

Keunggulan Inovasi:

» Menggunakan bahan hayati lokal yang belum dimanfaatkan maksimal
» Merupakan bentuk dari program diversifikasi pangan pemerintah
» Kandungan gizi, tekstur dan daya simpan serupa beras

Potensi Aplikasi:

-



Inovator
Nama : Warji, S.T.P, M.Si Dr. Ir. Tamrin, M.S Rakhmawati, S.Pi, M.Si
Institusi : Universitas Lampung
Alamat : Jl. Sumantri Brojonegoro No.1 Gedungmeneg, Bandar Lampung Lampung 35145
Status Paten: Dalam Proses Pengajuan
Kesiapan Inovasi: * Prototype
Kerjasama Bisnis: *** Terbuka
Peringkat Inovasi: * Prospektif

Artikel

Terkait

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.
Anda berada di: Utama Seri Inovasi Indonesia 107 Inovasi 2015 Nasingkong: Nasi Singkong