Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Menantang Sang Atlantic

Challenging the Atlantic

Kentang Kultivar Jala Ipam sebagai Bahan Baku Industri French Fries yang Pertama di Indonesia

Deskripsi Singkat:

Dalam proses pembuatan french fries dibutuhkan jenis kentang khusus yang memiliki kandungan pati yang tinggi. Umumnya bahan baku french fries ataupun hasil olahannya menggunakan (bibit) kentang Atlantic yang masih diimpor, sehingga ketersedian bahan baku tidak kontinyu dengan harga tergantung pada nilai tukar rupiah.

Inovasi kultivar kentang Jala Ipam ini telah diseleksi dan cocok sebagai bahan baku industri french fries. Keunggulannya: Kentang berukuran besar, berbentuk lonjong memanjang, dan memiliki kandungan pati yang tinggi. Kentang ini terbukti lebih tahan penyakit dan memiliki produktivitas lebih tinggi dibanding kentang Atlantic.

The innovation offers a type of potato called Jala Ipam. This type of potato has a big and elongated size and also a high starch content which is suitable for french fries production. It is expected to reduce the dependency on imported potatoes.

Perspektif:
Sejauh ini diyakini bahwa Indonesia belum bisa mengembangkan varietas lokal kentang french fries yang kompetitif. Inovasi ini berpotensi membuktikan sebaliknya.

Keunggulan Inovasi:
  • Memiliki kandungan pati yang tinggi
  • Cocok untuk ditanam pada berbagai daerah di Indonesia dengan curah hujan yang berbeda-beda
  • Produktivitas lebih tinggi dan lebih tahan terhadap penyakit dan kondisi lingkungan dibanding kentang Atlantic
Potensi Aplikasi:

-



Inovator
Nama : Prof. Dr. Ir. Sony Suharsono, DEA Gustaaf Adolf Wattimena Nia Dahniar Diky Indrawibawa Budi Prasetyo A. R. Farera
Institusi : Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Bioteknologi (PPSHB)
Alamat : Jl. Kamper Kampus IPB Darmaga Bogor 16880
Status Paten: Dalam Proses Pengajuan
Kesiapan Inovasi: ** Siap Dikomersialkan
Kerjasama Bisnis: * Terbatas
Peringkat Inovasi: ** Sangat Prospektif

Artikel

Terkait

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.
Anda berada di: Utama Seri Inovasi Indonesia 107 Inovasi 2015 Menantang Sang Atlantic