Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Beras Tiruan yang Kaya Gizi

Nutrition-Rich Analog Rice

Metode Pengolahan Beras Analog Rendah Indeks Glikemik

Deskripsi Singkat:

Tingginya konsumsi nasi masyarakat Indonesia menyebabkan tingginya impor beras. Inovasi berupa beras tiruan (analog), diharapkan dapat membantu mengurangi volume impor beras yang tinggi tersebut. Cita rasa beras ini tidak kalah dengan beras biasa, memiliki bentuk butiran yang mirip dan dapat ditanak menggunakan
rice cooker maupun tanak nasi biasa.

Beras ini diformulasikan dari bahan-bahan lokal Indonesia, diantaranya tepung umbi dan kacang-kacangan, serta difortifikasi dengan vitamin, mineral dan serat. Komposisi gizi beras analog yang baik dan indeks glikemik yang lebih rendah membuat beras ini baik dikonsumsi sebagai pangan fungsional.

The high rice consumption in Indonesia accounts for a high import volume. This innovation is an analog (artificial) rice product that can help lower the need for imported rice.
It is developed from local ingredients (tubers and nuts, fortified with vitamins, minerals, and fiber), has a comparable taste and shape to regular rice, and can be cooked in a similar way. The nutritional value of the analogue rice and low glycemic index make it a functional food, fit for consumption.

Perspektif:
Beras analog dengan komposisi bahan padat gizi dan rendah indeks glisemik diharapkan dapat mengurangi impor beras serta masalah kekurangan gizi.

Keunggulan Inovasi:

» Bentuk butiran dan kualitas tanak seperti nasi dari beras biasa
» Dapat ditanak dengan proses seperti menanak nasi dari beras biasa sehingga tidak merubah kebiasaan
» Menggunakan bahan baku lokal dan tidak dihasilkan dari tanaman padi, sehingga diharapkan dapat mengurangi besarnya konsumsi beras padi

Potensi Aplikasi:

» Karena kualitasnya yang mirip beras konvensional, beras analog dapat menjadi substitusi pasokan beras masyarakat

» Dapat diproduksi massal

» Berpotensi dikembangkan dan diposisikan sebagai inovasi beras sehat maupun beras fungsional dengan harga bersaing

» Dapat diproduksi dengan biaya rendah



Inovator
Nama : Prof. Slamet Budijanto; Dr. Aji Hermawan; Dr. Nanik Purwanti; Dr. Didah Nur Faridah; Dr. Sam Herodian; Annisa Khaerunia; Yulianti; Suba Santika Widara; Heni Herawati, STP, MT; Ir. Faleh Setiabudi, MT; Santi Novitasari, STP; Aldith Natakusumah; Farah Hulliandini; Trina Kharisma
Institusi : Institut Pertanian Bogor
Alamat : Institut Pertanian Bogor Direktorat Riset dan Inovasi IPB Gedung Rektorat Andi Hakim Nasoetion Lt. 5 Kampus IPB Darmaga Bogor 16680
Status Paten: Telah Terdaftar
Kesiapan Inovasi: ** Siap Dikomersialkan
Kerjasama Bisnis: *** Terbuka
Peringkat Inovasi: * Prospektif

Artikel

Terkait

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.
Anda berada di: Utama Seri Inovasi Indonesia 106 Inovasi 2014 Beras Tiruan yang Kaya Gizi