Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

PanganEnergiTransportTIKHanKamSehat ObatMaterial MajuLainnya

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Beras Enak Rendah Gula

Delicious Rice Low Sugar

Teknologi Produksi Beras dengan Indeks Glikemik Rendah

Deskripsi Singkat:

Penderita diabetes melitusumumnya mengurangi makan nasi dan menggantinya dengan umbi-umbian karena beras dianggap pangan ber-indeks Glikemik (IG) tinggi. Jika dikonsumsi, beras biasa dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat.

Inovasi ini dapat mengubah gabah menjadi beras ber-IG rendah dengan proses teknologi pratanak yang unik. Melalui proses pratanak ini, tingkat kandungan vitamin (B1,B2,B3,B6), mineral (Mg, Ca, K, Na, Fe, Zn), amilosa dan serat pangan dalam beras meningkat, namun kadar gula, daya cerna pati, dan IG menurun. Dengan mengonsumsi beras IG rendah (IGr) secara teratur maka kadar gula darah dapat diturunkan dan dikendalikan.

Patients suffering diabetes mellitus eat less rice because it is considered to be food with high Glycemic Index (GI).

The Innovation processes paddy into rice with low GI through a unique parboiled technology. This innovative process increases level of dietary fiber, vitamins, and minerals in rice yet reduce the starch digestibility, sugar content, and thus the GI.

Perspektif:
Memberi solusi pola hidup sehat bagi masyarakat dengan mengurangi resiko terkena diabetes, mengontrol berat badan, juga bagi penderita diabetes yang ingin tetap makan nasi.

Keunggulan Inovasi:
  • Kadar gula darah dapat diturunkan dan dikendalikan dengan mengkonsumsi beras IGr secara teratur dan pola hidup sehat
  • Teknologi pratanak pada invensi ini dapat menghasilkan beras berkadar IG rendah namn rasa nasi tetap enak dan pulen
Potensi Aplikasi:

Inovasi dapat diapplikasikan pada industri makanan atau restoran sebagai makanan fungsional bagi penderita diabetes mellitusdan obesitas



Inovator
Nama : Dr. Ir. Sri Widowati, M.App.Sc
Institusi : Balai Besar Pascapanen, Badan Litbang Pertanian
Alamat : Jl. Tentara Pelajar No 12, Bogor
Status Paten: Telah Terdaftar
Kesiapan Inovasi: *** Telah Dikomersialkan
Kerjasama Bisnis: ** Luas
Peringkat Inovasi: ** Sangat Prospektif

Artikel

Terkait

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.
Anda berada di: Utama Seri Inovasi Indonesia 103 Inovasi 2011 Beras Enak Rendah Gula