Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

PanganEnergiTransportTIKHanKamSehat ObatMaterial MajuLainnya

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Penjurian Nasi yang Adil

Fair Trial for Rice

Alat Tanak Nasi Laboratoris (Altanalab)

Deskripsi Singkat:

Biasanya beras dimanfaatkan untuk diolah menjadi nasi, atau digunakan sebagai bahan pembuat berbagai macam panganan dan kue-kue. Jenis beras yang berbeda dapat mempunya sifat nasi hasil tanak yang berbeda pula. Alat Tanak Nasi Laboratoris (Altanalab) ini dapat digunakan untuk mengukur sifat-sifat tanak dari berbagai jenis beras, misalnya sifat pulen/pera, penyerapan air dan sifat-sifat yang terkait dengan pembuatan berbagai macam kue atau snacks(pengembangan).

 

Altanalab dapat juga digunakan untuk mengolah beras atau butiran lainnya menjadi nasi untuk keperluan uji organoleptik(inderawi). Selain itu alat tersebut juga memiliki kemampuan untuk memasak bahan berbeda pada waktu yang bersamaan dan dengan perlakuan yang seragam.

There are many varieties of rice, with different characteristics when cooked.

This instrument called Altanalab makes the rice characteristics comparison process easy. It is capable of cooking different types of rice at the same time with the same treatment. It can also be used for the organoleptic quality test, such as appearance, color, flavor, texture and taste.

Perspektif:
Penelitian mengenai sifat tanak nasi dari berbagai jenis beras dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan bagi konsumen untuk memilih beras, dan bagi peneliti serta pemerintah untuk mengembangkan varietas baru yang sesuai dengan preferensi konsumen.

Keunggulan Inovasi:
  • Waktu yang diperlukan untuk menanak relatif singkat (30 menit)
  • Dapat menganalisa 48-60 contoh beras dengan kapasitas masing-masing 50-60 gram
  • Beras yang ditanak dengan Altanalab berasal dari bentuk butiran (beras, jagung, sorgum, dll) dan tidak perlu dicuci, sehingga materi pentingnya tidak hilang (misal serat kasar)
  • Hasil tanak nasi Altanalab dapat digunakan untuk menilai kepulenan maupun keperaan dari varietas beras.
Potensi Aplikasi:

Dapat digunakan oleh lembaga-lembaga penelitian industri, perguruan tinggi atau laboratorium yang bergerak di bidang pertanian dan pangan, baik peneliti perorangan ataupun institusi.

 



Inovator
Nama : Prof. Dr. Ir. H. Musa Hubeis, M.S, Dipl.-Ing, DEA; Prof. Em. Dr. Drh. H. Soewarno T. Soekarto, M.Sc
Institusi : PS MPI IPB
Alamat : Kampus IPB Baranangsiang Jl. Pajajaran, Bogor 16144
Status Paten: Dalam Proses Pengajuan
Kesiapan Inovasi: * Prototype
Kerjasama Bisnis: ** Luas
Peringkat Inovasi: *** Paling Prospektif

Artikel

Terkait

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.
Anda berada di: Utama Seri Inovasi Indonesia 103 Inovasi 2011 Penjurian Nasi yang Adil