Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

PanganEnergiTransportTIKHanKamSehat ObatMaterial MajuLainnya

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Vitamin dari Minyak Sawit Merah

Vitamin from Red Palm Oil

Mikroenkapsulat Minyak Sawit Merah dan Proses Pembuatannya

Deskripsi Singkat:

Mikroenkapsulat minyak sawit merah merupakan suatu produk emulsi berupa tepung/bubuk dengan kandungan tinggi akan β-karoten (provitamin A) dan α-tokoferol (vitamin E). Dalam bentuk bubuk, produk ini mudah diaplikasikan sebagai bahan suplemen (farmasetikal atau nutrasetikal) dan fotifikan atau ingredien produk pangan sumber provitamin A dan vitamin E.

Dalam bentuk mikroenkapsulat, efektifitas minyak sawit merah lebih baik dibandingkan jika digunakan dalam bentuk minyak. Hal ini disebabkan oleh bahan penyalut mikrokapsul dapat melindungi dan memperpanjang shelf life karoten pada minyak sawit merah yang mudah rusak oleh proses oksidasi

Red Palm Oil in powder form can easily be used as fortifier or main ingredient for β-carotene (pro vitamin A) and α-tocopherol (vitamin E) supplement in pharmaceuticals and nutraceuticals.

In microencapsulated form, red palm oil proved to be more effective, since the microencapsulation protects and lengthens the shelf life of the easily oxidized β-carotene

Perspektif:
Mencari bentuk lain dari produk minyak sawit merah dengan nilai tambah yang tinggi, sekaligus melindungi nutrisi utama, memperpanjang shelf life, dan membuka potensi aplikasi baru sebagai sumber provitamin A dan vitamin E untuk bahan suplemen (farmasetikal dan nutrasetikal) maupun fortifikan atau ingredient produk pangan.

Keunggulan Inovasi:
  • Memberi nilai tambah baru pada minyak sawit merah dalam bidang pangan
  • Proses mikroenkapsulasi yang relatif mudah dan sederhana
  • Bahan-bahan dan peralatan yang digunakan mudah diperoleh
  • Hasil mikroenkapsulasi dapat diaplikasikan pada produk pangan lain
  • Efektifitas bentuk mikroenkapsulasi diharapkan menjadi lebih baik dibandingkan jika digunakan dalam bentuk minyak
Potensi Aplikasi:

Sebagai sumber provitamin A dan vitamin E dalam industri pangan yang siap diaplikasikan dalam bentuk bubuk/tepung, seperti susu bubuk, mie instan, minuman dan produk pangan lainnya.



Inovator
Nama : Dr. Ir. Nuri Andarwulan, MSi
Institusi : SEAFAST Center - IPB
Alamat : JI. Puspa No. 1, Lingkar Kampus IPB Darmaga Bogor
Status Paten: Telah Terdaftar
Kesiapan Inovasi: * Prototype
Kerjasama Bisnis: *** Terbuka
Peringkat Inovasi: ** Sangat Prospektif

Artikel

Terkait

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.
Anda berada di: Utama Seri Inovasi Indonesia 101 Inovasi 2009 Vitamin dari Minyak Sawit Merah