Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

PanganEnergiTransportTIKHanKamSehat ObatMaterial MajuLainnya

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Tempe Kaleng Aneka Rasa

Tasty Tempeh in Cans

Proses Pembuatan Tempe Olahan Dalam Kaleng

Deskripsi Singkat:

Tempe sudah dikonsumsi sejak berabad-abad yang lalu di lndonesia. Kelebihan tempe yang kaya protein juga mulai populer di belahan lain dunia.

Sayangnya umur simpan makanan ini masih terbatas, sehingga menjadikannya sulit untuk didistribusikan secara luas. Produk tempe olahan dalam kaleng bisa menjadi solusi bagi kendala tersebut. Konsep ini bisa mempemudah pemasaran berbagai produk olahan tempe seperti tempe kari, tempe bacem,atau tempe steak.

Tempe olahan dalam kondisi hampir matang dimasukkan kaleng, ditambah bumbu, divakum, dan kemudian kemasan kaleng ditutup. Dengan proses yang benar, daya simpan tempe dalam kaleng bisa mencapai dua tahun.

Tempeh, despite of its nutritious contents, has been perceived as a low quality and cheap local foods.

One of the main problem with tempeh is its very short shelf life, such that its quality and taste quickly deteriorate in matter of days.

By preserving tempeh in cans, with proper processing, it can reach shelf life of two years, making it possible for export to other countries.

Perspektif:
Melestarikan makanan tradisional favorit sedemikian rupa untuk memperpanjang daya simpan, memastikan kualitas, dan memungkinkan pengenalan produk ke luar daerah, bahkan menciptakan peluang eksport.

Keunggulan Inovasi:
  • Berpotensi meningkatkan citra tempeh menjadi makanan khas lndonesia yang bermutu tinggi
  • Berpotensi memperluas jangkauan pemasaran tempe ke mancanegara
  • Teknologi sederhana dan tepat guna
  • Menambah pilihan makanan kemasan yang bergizi tinggi
Potensi Aplikasi:

industri makanan besar maupun rumahan.



Inovator
Nama : Dr. H. A. Tenri A. Karossi; Ir. Roy H.Trisnamurti, MS; Siti Isnijah, SP;Ir. Lindayati I.,M.Sc; Ir.Sumarsono
Institusi : Pusat Inovasi - LIPI
Alamat : JI.Jend. Gatot Subroto Kav.10, Jakarta 12710 TIF: +6221 5276023 I +6221 5276024 http://inovasi.lipi.go.id; email: Alamat email ini dilindungi dari robot spam. Anda memerlukan Javascript yang aktif untuk melihatnya.
Status Paten: Telah Terdaftar
Kesiapan Inovasi: *** Telah Dikomersialkan
Kerjasama Bisnis: ** Luas
Peringkat Inovasi: * Prospektif

Artikel

Terkait

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.
Anda berada di: Utama Seri Inovasi Indonesia 100 Inovasi 2008 Tempe Kaleng Aneka Rasa