Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

PanganEnergiTransportTIKHanKamSehat ObatMaterial MajuLainnya

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Tulang yang Menyehatkan

Nourishing Bone

Biskuit Kaya Kalsium dari Serbuk Tulang Sapi

Deskripsi Singkat:

Tulang sapi yang telah dimanfaatkan untuk pembuatan kaldu, masih bisa diolah menjadi aditif kalsium pada produk biskuit. Tulang mengandung CaCO3 yang lebih mudah diserap oleh tubuh dan memiliki kualitas food grade lebih baik dibandingkan sumber mineral kalsium kimiawi lainnya.

Beberapa tahapan dilakukan atas tulang sapi untuk menghasilkan biskuit renyah, tidak keras sehingga bisa diterima konsumen, sekaligus memenuhi kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan. Tulang sapi yang telah dibersihkan kemudian dikeringkan dalam tanur dan dihancurkan menjadi serbuk. Serbuk tulang dicampur tepung kedelai dan tepung terigu dengan komposisi tertentu guna menghasilkan biskuit kaya kalsium. Gandum pun ditambahkan untuk menciptakan tekstur renyah dan menyehatkan.

Cow bones used for broth can still be uses as calcium additive for crackers. It contains food grade calcium, easily absorbed by our body compared to other chemical sources.

Bones are cleansed, dried and processed into fine powder. It can be processed as and additive for hi-calcium crackers, in a certain formula to produce crunchy and healthy crackers.

Perspektif:
Kalsium yang diperoleh dari tulang tentu bisa dijadikan sumber kalsium untuk kesehatan tulang

Keunggulan Inovasi:
  • Menambah nilai tambah limbah tulang sapi
  • Aman untuk dikonsumsi karena diolah dengan metode sederhana tanpa menggunakan bahan kimia
  • Ketersediaan bahan yang cukup melimpah di Indonesia
Potensi Aplikasi:

Industri makanan khususnya makanan fungsional yang membutuhkan sumber kalsium alami yang memenuhi kualitas food grade



Inovator
Nama : Ong Lu Ki; Steven Andrianto Go; Alfin Kurniawan; Suryadi Ismadji
Institusi : Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Alamat : Jl. Kalijudan 37, Surabaya
Status Paten: Dalam Proses Pengajuan
Kesiapan Inovasi: * Prototype
Kerjasama Bisnis: * Terbatas
Peringkat Inovasi: * Prospektif

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.