Inovasi Indonesia

Membangun Indonesia melalui Inovasi bersama BIC

PanganEnergiTransportTIKHanKamSehat ObatMaterial MajuLainnya

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 0-9

Sinergi Sehat Laut dan Darat

Land-Ocean Healthy Synergy

Sediaan Padat Pangan Fungsional Melalui Mikroenkapsulasi Asam Lemak Esensial dan Antioksidan Berbasis Hasil Laut dan Rempah Tropika

Deskripsi Singkat:

Asam lemak tak jenuh omega-3 mempunyai peranan yang sangat penting dalam membantu meningkatkan daya ingat. Namun di sisi lain, komponen ini sangat sensitif terhadap faktor penyebab oksidasi yang dapat menurunkan kualitas asam lemak dan menghasilkan zat berbahaya. Oleh karena itu, penambahan antioksidan serta konversi bentuk asam lemak omega-3 menjadi mikro-kapsul diperlukan, sehingga lebih stabil dan mudah dimanfaatkan.

Inovasi yang dilakukan adalah purifikasi asam lemak tak jenuh omega-3 dari minyak ikan hasil samping industri pengalengan ikan. Hasil purifikasi yang dikombinasikan dengan antioksidan kemudian dimikroenkapsulasi menjadi sediaan padat pangan fungsional. Formulasi antioksidan yang digunakan pada inovasi ini berasal dari kunyit dan Caulerpa sp.

This offered innovation is polyunsaturated fatty acids omega-3  purification process from by products of fish canning industry. The purified oil then combined with antioxidants and microencapsulated which turn into functional food. The antioxidant is formulated from curcuma and Caulerpa sp.

Perspektif:
Kombinasi antara sumber daya dari laut dan darat Indonesia adalah suatu potensi untuk dimanfaatkan serta digali lebih lanjut

Keunggulan Inovasi:

• Dapat mencegah penyakit degeneratif
• Menggunakan bahan alami yang aman untuk dikonsumsi
• Dapat meningkatan nilai tambah baru bagi limbah industri pengalengan ikan

Potensi Aplikasi:

-



Inovator
Nama : Bambang Riyanto, S.Pi, M.Si Dr. Ir. Wini Trilaksani, M.Sc Dr. Ir. Iriani Setyaningsih, M.S
Institusi : Institut Pertanian Bogor
Alamat : Direktorat Riset dan Inovasi IPB Gd. Andi Hakim Nasoetion lt. 5 Kampus IPB Darmaga Bogor 16680 Jawa Barat
Status Paten: Telah Terdaftar
Kesiapan Inovasi: * Prototype
Kerjasama Bisnis: * Terbatas
Peringkat Inovasi: * Prospektif

Hubungi Kami

PQM Building, Ground Floor,
Cempaka Putih Tengah 17C no. 7a, Jakarta 10510, Indonesia.

 
  • Telepon:
    (+62) 21 4288 5430
  • (+62) 8118 242 558 (BIC-JKT)
  • (+62) 8118 242 462 (BIC-INA)
  • Fax:
    (0) 21 2147 2655

Senin - Jum'at: pk. 9.00 - 16.30

Kami ada di Jejaring Sosial. Ikuti kami & terus berhubungan.